Expérience
Rencontres gourmandes au Pays du Roquefort

La gourmandise n'est pas un si vilain défaut surtout quand on est en vacances ! Au cours de ce séjour, les producteurs du Pays du Roquefort partagent tout l’amour de leurs bons produits.

Étape 1 - Dans la peau d’un apiculteur

Au Pays du Roquefort, nous avons des brebis mais on a aussi des abeilles ! Suivez Nadia et Bruno pour une véritable immersion au cœur du monde des abeilles, une découverte privilégiée de 2h00, durant laquelle l'un de vous passe la tenue !

Après un temps d'apprentissage des gestes de base avec Bruno l'apiculteur, qui vous accompagne à la rencontre d'une colonie d'abeilles, tout en douceur.

Au milieu du bourdonnement de nos abeilles bienveillantes, ouvrez la ruche, effectuez plusieurs manipulations et découvrez une vie intense ... C'est magique : la reine, le couvain, les ouvrières s'activent, les récoltes en cours brillent, dévoilent leurs parfums. Vos proches, protégés derrière une baie vitrée, n'en perdent pas une miette, image et son retransmis en direct !

Après cette rencontre intimiste avec nos abeilles, quoi de mieux qu'une dégustation ? Lors d’une initiation à l'analyse organoleptique des saveurs, vous n’aurez pas moins de 10 miels à goûter. Saurez-vous identifier les notes boisées, florales, animales de nos miels ?

Une expérience mémorable, éveil des sens garanti dans un univers aussi passionnant que gourmand !

Étape 2 - La Ferme d’Alcas

Poursuivez l’expérience sensorielle au cœur du magnifique village fortifié de Saint-Jean d’Alcas, dans les décors bucoliques de la ferme d'Alcas.

Alexandre, éleveur dans l’âme, et Emilie, chercheuse de sens, ont repris le flambeau familial qui fait vivre la Ferme d’Alcas depuis plus de 5 générations. Ils prennent soin de 300 brebis qui produisent un lait certifié bio et Demeter. Ce lait, si précieusement récolté, est livré en partie à l’entreprise Société pour la fabrication du Roquefort et pour le reste, transformé à la ferme en fromage : le Bleu d’Alcas ainsi qu’en yaourts aux multiples saveurs, qui ont fait la renommée de ces producteurs en biodynamie, bien au-delà du département Aveyronnais !

Fiers de ce savoir-faire, ils partagent leur passion en vous accueillant chaleureusement pour visiter leur ferme en 1h00. Au fil d'une exposition photos retraçant les étapes de la fabrication d'un yaourt et d'un fromage, leur travail et les spécificités de la biodynamie n’auront plus de secret !

En fin de visite, c’est le moment gourmand avec la dégustation de leur fromage fermier au lait cru de brebis, leurs yaourts ou leurs confitures. Vous en ressortirez avec, assurément, un autre regard sur l’agriculture et le vivant.

Étape 3 - Dans la peau d’une cabanière

Laissez-vous porter par le goût et l’odeur du Roi des Fromages pour rejoindre le village de Roquefort et ses caves. Découvrez la légende et le savoir-faire ancestral fromager du fabricant Gabriel Coulet, entreprise familiale, fondée en 1872, qui collectionne les médailles aux concours agricoles.

Vous débuterez la visite par un film de 20 min retraçant l’histoire de la famille qui a cœur de perpétuer fièrement l’héritage d’un savoir-faire ancestral fromager depuis 5 générations.

Empruntez les escaliers, vers le saloir reconstitué et apprenez les précieux gestes des cabanières qui emballent soigneusement cet or blanc et bleu qu’est le Roquefort. Vous le verrez, ce n’est pas si facile !

Tout cela vous donnera l’eau à la bouche. La dégustation finale de Roquefort et tommes de brebis accompagnée d’un verre de vin satisfera assurément les papilles des gourmands !

Votre lieu de séjour :

Au cœur de la Résidence LE 1837, découvrez un véritable havre de paix. Ce lieu d’exception est propice à la détente. Dans cet espace, tout a été pensé pour votre confort et votre bien-être. La piscine chauffée de l’hôtel accessible 24h/24h est nichée au cœur d’une structure en acier treillis soudé au toit en zinc rappelant la Tour Eiffel et les toits Parisiens. Vous pourrez nager dans cette piscine miroir qui reflète le Parc et sa forêt attenante.

En supplément et sur réservation, vous pourrez vous détendre et profiter de toute une gamme de soins corporels, de mises en beauté et de massages en solo ou en duo, mais aussi d’une session dans le sauna, le hammam, les bains à remous. Le plus difficile sera de choisir !