Quelle cave de Roquefort visiter en Aveyron ?
Envie de découvrir le secret du Roquefort, ce fromage mythique ?
La meilleure manière d'entrer dans cet univers gustatif est de visiter les caves où il est affiné.
Que vous soyez passionné de gastronomie ou simplement curieux de plonger dans les traditions locales, les caves de Roquefort vous promettent une expérience inoubliable lors de votre séjour dans le Pays du Roquefort.
Mais alors, quelle cave de Roquefort visiter ? Voici un tour d’horizon des quatre sites emblématiques qui vous plongent dans le monde fascinant de ce fromage d'exception.
Une heure de visite mêlant histoire et modernité. Une projection 3D présente l'origine de ces caves, avant de partir à la rencontre des brebis Lacaune, stars de la région. Laissez-vous émerveiller par la mise en lumière de la plus ancienne cave de Roquefort, un bijou d’architecture où le Maître Affineur Société veille à la perfection du fromage. La visite se termine avec une dégustation de 3 Roquefort Société, un moment privilégié pour revivre 160 ans d’histoire de la marque, à travers ses campagnes publicitaires légendaires.
Ici, en 45 minutes, vous accéderez à l’histoire fascinante du Roquefort à travers un film captivant. Ce dernier vous transportera dans les paysages de l’Aveyron, vous permettra d'en apprendre plus sur la célèbre brebis Lacaune et le processus de fabrication du Roquefort Papillon. Accompagné d’un guide, vous descendrez ensuite dans les caves historiques pour découvrir les secrets bien gardés de l’affinage du Roquefort dans une ambiance fraîche et mystérieuse. La visite se termine là où les saveurs rencontrent les curieux avec une dégustation gourmande.
3. Roquefort Gabriel Coulet : un héritage familial à travers les générations
En 20 minutes, vous serez transporté à travers les siècles, depuis le XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui, où la cinquième génération de producteurs perpétue ce savoir-faire exceptionnel. La visite inclut une reconstitution d’un saloir, essentiel au processus de fabrication, ainsi qu’une exposition photographique riche en anecdotes historiques. La boutique vous permettra de prolonger l'expérience avec une large gamme de fromages et de produits régionaux.
La famille Combes, qui dirige la maison depuis trois générations, détient la labellisation Entreprise du Patrimoine Vivant, cette cave est une véritable institution du savoir-faire à la française. Un documentaire de 20 minutes raconte l’histoire de cette petite entreprise familiale. Ensuite, accédez à leur atelier de conditionnement, où le processus d’emballage et de préparation du Roquefort prend vie devant vos yeux. Roquefort Le Vieux Berger vous offre une plongée authentique dans l’artisanat fromager.
Combinez également votre visite avec les producteurs qui proposent des visites à la ferme et des ventes directes. Une immersion totale dans le terroir aveyronnais, pour compléter votre exploration des saveurs du Roquefort.
