Envie d’un voyage gustatif en Aveyron ? Laissez-vous tenter par ce risotto crémeux au Pérail, un délice fondant qui va régaler vos papilles !
Une Recette Crémeuse et Savoureuse au Fromage Local
Le risotto au Pérail est une délicieuse spécialité de l'Aveyron qui combine la texture crémeuse du riz avec la douceur fondante du Pérail, un fromage local. Ce plat réconfortant et savoureux, agrémenté d'aromates, incarne l'authenticité de la cuisine aveyronnaise et séduit les amateurs de gastronomie conviviale.
Ingrédients :
- 250 g de riz rond
- 1 oignon
- 1 cl d’huile d’olive
- 1,5 cl de vin blanc sec
- 1,5 l de fond de blanc de volaille
- 2 Pérail
- 500 ml de crème fraîche
- sel et poivre blanc
Préparation :
- Emincez les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive. Puis faire nacrer le riz.
- Mouillez le riz et les oignons avec le vin blanc et laissez réduire.
- Arrosez petit à petit le mélange avec le bouillon de volaille durant 30 minutes.
- Mixez les Pérail dans la crème chaude et incorporez délicatement le tout au risotto.